向前进小说简介
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向前进章节预读
于金凤姥姥的话让乔郎中先是一愣,然后笑了起来,她娘觉得没脸,往她头上戳了一下:“你没吃过鱼?!”
声音抬的高高的,不知道的人,还以为他们家经常吃鱼呢。
不过都是这一片的,谁家不知道谁家呢?
不说于金凤的姥姥家,就是这一片,能一个月吃一次鱼的人家都是有数的,大多数人,也就是过年过节吃吃。
过节吃的面都不是太大。
说起来开封邻着黄河,黄河鲤鱼简直天下闻名,由此还诞生了一道名菜:糖醋熘鱼。
再过不久,这道菜更会变成一道天下闻名的菜:鲤鱼焙面。
不过于金凤的姥姥在开封的时候,还只有糖醋熘鱼。
听这名字,就知道这菜不是给普通百姓吃的。
这个时候黄河大鲤鱼倒还不是太罕见,要是出了开封城往北走,赶上个集市,总能碰上。
但糖醋熘这东西就讲究了。
这鱼要先炸了,炸不是就往那锅里一放就不管了,而是不断的用勺子往上浇油,这样鱼才能被炸透。
只这一点,就是费油的。
再然后还要调枝,要甜酸适中,要糖要醋要番茄要酱油甚至还要一点白酒,这还是简单的做法,复杂一些的,是要用芹菜、胡萝卜、雪梨来调味的。
于金凤姥姥当然是没吃过这道菜的,事实上她连鲤鱼也很少吃到。
这在开封的席面上是一道正儿八经的硬菜,而且是有讲究的。
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